25/10/2016

創作才快樂

兩年前,我在安息年的開始,心血來潮,去了學陶藝。在拉坯時,我需要十分專注,整個人的焦點就只能放在眼前的陶泥上。(雙手沾了濕泥,所以手機放在遠處,沒機會分心。)突然間,我進入一種平靜安祥的精神狀態,很想停留在當前一刻。我無法解釋發生了什麼事情,因為專心拉坯,腦裡什麼都沒想,可不是一些思想、情感或回憶帶我進入那奇妙的精神狀態。 後來我在研究創意心理學時,從一位匈牙利裔心理學家的書,才明白陶藝室的經歷到底是什麼一回事。作者米哈里•契克森米哈賴經歷二次世界大戰,在美國研究心理學時,環繞著「人怎樣才得到快樂」這主題。他同時是畫家,最初的研究目標就以藝術工作者為主。他發現這些甘心樂意為藝術工作廢寢忘食、忍受精神肉體煎熬的人,在創作過程中都出現一種他名為「心流」的神馳狀態。原來當人專注於創作活動時,就會找到人生的意義,也得到滿足感。後來他整合了研究結果,證明創作與快樂之間的關係。 神是創造主,祂造了同樣有創造力的人,當人運用這天賦的能力去建立美好世界,自己也會感到快樂。就是這麼簡單啊!
25/10/2016

港人愈來愈識飲 咖啡烘焙業前景佳

記者: 學習烘焙咖啡有什麼條件?為什麼你會學習烘焙咖啡? Kim: 首先,要學習咖啡的歷史及背景,也要學習分辨不同類型的咖啡,再學習烘焙的技巧。學習烘焙咖啡是源於好的咖啡十分昂貴,要喝好咖啡,最好的方法就是自己學懂烘焙,然後選購新鮮咖啡豆,再親自烘焙上等咖啡。這本來是我的興趣,後來我到埃塞俄比亞學習咖啡,其後將它變成職業,建立咖啡貿易公司,在海外購入咖啡,烘焙之後在港發售。 我雖然已學習烘焙咖啡超過20年,至今仍然不斷學習。作為美國專業咖啡協會(SCAA)烘焙師聯會成員,我經常參考他們發表的文章,學習及汲取最新的咖啡資訊。 記者: 在香港,經營咖啡公司最困難的地方在哪裡?你的公司有何特色? Kim: 最大的困難是人們對咖啡認識不深,需要教育客人有關咖啡的知識,讓他們懂得如何去享受一杯咖啡。另外,成本問題往往總是最令有心從事這行業的人卻步的,因為烘焙咖啡的機器都很貴。最好的咖啡,必須要以最好的新鮮咖啡豆烘焙出來,因此貨源十分重要。在香港,有不少網絡售賣咖啡的公司,但我的公司特色是,客人們都與我有親身接觸。現時,每位客人都是我親身認識的朋友,或是經別人介紹而認識的,他們對咖啡有興趣,希望試一試我公司的咖啡。 […]
25/10/2016

咖啡的「壹小點」人情

有想過攝影與咖啡有什麼共通點嗎?今期封面故事主角——攝影師陳偉興(Eddie Chan)形容﹕「咖啡和攝影都是一門手藝。所有手藝都不會做到一模一樣,例如攝影位置高低不同,影出來的相片也不一樣。同樣,冲咖啡的水溫不同,冲出來的咖啡味道也不一樣。好的作品,都能體現出藝術家或者咖啡師的手藝。」Eddie正正是透過他的手藝,去建立一個分享平台,打造屬於自己的「壹小店」人情味。       […]
24/10/2016

[email protected]開幕禮 以多元藝術啟發學障兒童

[email protected]為香港扶幼會轄下讀寫發展中心的藝術發展項目,Dreamates作為合作夥伴之一,協助[email protected]在藝術創作及推廣、兒童學習等方面,集結眾多藝術工作者和藝術治療師同心協力,啟發學童的學習能力及自信,促進青少年發揮藝術才華,致力讓藝術融入社區生活。   開幕禮於9月23日下午4時舉行,沙畫藝術家Ma Chai以沙畫表演來為[email protected]作項目簡介。出席嘉賓為早前參與幼兒繪畫及親子繪畫比賽優勝者頒獎,並為[email protected]的Logo燈泡畫上光線,喻意[email protected]將以愛和藝術點亮我們的城市,完成揭幕儀式。禮成之後,[email protected]隨即在23日至25日期間展開一系列開幕活動,包括藝術作品展、市集、藝術工作坊、藝術團體表演以及音樂會等等,開放予公眾人士參與。